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烧香茄子的窍门
烧香茄子的窍门
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糖，
西红柿
，醋这三样是这道菜的主演，西红柿有抗氧化的功效，在有效保持菜色的情况下还能提升口感！豆角，土豆都可以用它来提味。最好用香醋没有就用白醋代替，再没有就用陈醋（主意量！感叹号）陈醋也没有你就不要做了嘛-_-# 2.全程用中火
7图
烧香茄子
难度：
一般
烹饪方法：烧
配方：
茄子,西红柿,青椒,老抽,香醋,生粉
步骤：
这么大的茄子刚好一盘！
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1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。2、建议用小奶锅来炸茄子，特省油。3、炸茄子时候油温稍微偏高些，有利于茄子迅速炸熟4、买茄子的时候可以稍微捏捏一下，选择比较坚
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亦烧亦蒸的“蒜香扣茄子”的窍门
此菜特点；色泽油亮、蒜香浓郁、口感绵软、味道鲜美。 温馨提示； 1、炸茄子的油温要高一些，要达到七成热才好，这样茄子下锅后会很快上色，而且吃油不多，不会有油腻
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