*对于模具没有特别要求,耐高温骨瓷我也烤过这款哈
*酥底擀成薄片,无形状要求,越薄烘烤时间越短
*橙酱中低筋面粉,我建议多过筛几遍,避免产生颗粒;
如果出现颗粒,用筛网过一下通过按压方式让面糊更细腻,橙皮要重新放进去哈
*二次烘烤,凝固即可,取出烤箱后回缩是正常的
*一定要放凉切块,这点非常重要,我有很失败的经验,碎的掉渣,那样就太伤心了
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17图106
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