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麻辣香锅的窍门
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1、可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50克左右即可,因品种多。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水  分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。
3.最后调味要根据所放入的豆瓣、麻辣香锅调料加盐。
4、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,拉花刀,加入白酒起到去腥提鲜的作用 ;
5、最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好。

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