菜谱网 叉烧梅花肉做法大全 叉烧肉的窍门
叉烧肉的窍门
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肉片一定的腌制24小时以上,还要冷藏24小时的

也可以腌的再久一点更入味

烤的时候,注意中途翻面2-3次让肉烤的更均匀。

烤的时间要以肉片的量调整。

烤的时候可以取出后切开查看

梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老

因为很均匀的分布了许多丝脂肪,所以很适合用来做叉烧或者烤肉,吃起来鲜嫩可口不易老

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