菜谱网 凉拌肚丝做法大全 凉拌肚丝的窍门
凉拌肚丝的窍门
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猪肚一定要处理干净,这点将直接影响出品的质量:1.用流动水将生猪肚大致搓洗一遍,去除脏物2.撒一些面粉,将猪肚内外揉搓后冲洗,去除附着在猪肚上的粘液和多余油脂3.倒入适量米醋,将猪肚内外揉搓后冲洗,去除腥味,经过几次冲洗后,生猪肚基本处理干净4.准备清水,姜片若干,水开后放入猪肚,焯约3分钟,再冲洗一次

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