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奶油软排包的窍门
奶油软排包的窍门
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因为面粉的吸水性不同,液体部分请灵活控制。面团一定要揉至完全扩展阶段,这样做出的面包才会柔软拉丝。也可以按照个人的喜好在面包中夹入馅料,比如:豆沙、蜜豆、果酱等等。我用的模具尺寸为21厘米的正方形模具,可以按照自己的模具大小换算食材分量。
14图
奶油软排包
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难度:
难
配方:
高筋面粉,高筋面粉,奶粉,纯牛奶,黄油,淡奶油
步骤:
将所有中种面团材料混合揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2-3倍大。
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