2-冬天尽量用面包机去揉面,因为面包机在揉面过程中面包桶内部是有热度的,可以利用余温常温发酵,常温发酵的面团更加稳定。哪怕是直接法做出来这款面包++合理的配比同样可以做出柔软拉丝奶香十足的面包。
3-二次发酵的时候,要尽量保持烤箱内部的湿度。
4-盐和糖尽量分开放,也可以像我一样后盐法。厚盐法只适合冬天。
5-很多朋友都不喜欢用QQ,改微信添加喜欢烘焙的朋友,可以添加微信13621680030。
备注:哈粉,闲人免打扰。
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