四川霉豆腐的窍门
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记得豆腐要选择北豆腐。就是我们北方的浆豆腐。不喜欢吃辣的可以，不用放辣椒。只是裹上盐胡椒面，花椒面即可。让豆腐发霉的时候，要时不时的看看豆腐，不可让她霉过了头。发霉的，特点就是，豆腐上粘粘的，一层微红的黏质
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