菜谱网 虾仁肉包做法大全 虾仁大肉包的窍门
虾仁大肉包的窍门
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(1)揉面时如果没有机器可以直接用手揉面,揉到手光,盆光和面团光滑,俗称“三光”;(2)馅料一定要使劲朝一个方向搅拌,这样做出来的包子馅才会顺滑有弹性;虾仁留一下整个包入包子可以增强口感,吃起来更弹牙;(3)包子馅加入少量糖可以提鲜;(4)包子用中火慢蒸能防止水滴到包子上以致包子变形坍塌;(5)蒸完包子要焖3分钟,不能马上开盖,要不然包子突然遇冷也会坍塌。

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