银耳枸杞南瓜盅小窍门,美食技巧,好吃诀窍

银耳枸杞南瓜盅的窍门

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南瓜的挑选方法：金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
　银耳的挑选方法：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理的。
泡发银耳的方法：将银耳在温水中浸泡一个小时左右，然后换水反复浸泡三遍以上。