2.面粉吸水量有差异,揉面时预留一部分水,饺子皮软硬合适的话,擀皮时就不用铺那么多面粉了,还不用沾水捏皮。
3.胡萝卜榨汁有机器就用机器,能省不少事。没有机器就加些盐腌制后用手挤,不加盐很难出汁。
4.没有压面机的亲就用擀面杖擀,擀一部分包一部分,要不然擀太多了容易粘在一起,也容易被风干,不好包也不好看。
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