大葱炒白干的窍门
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1 在炒白干尽量用颠锅手法少用锅铲去翻动，这样炒出的来不容易碎。
2 最好用不粘锅来炒，每块白干会完整无损有卖相。
3 白干也就是市场卖的那种一块块的嫩豆腐，也就是经常做红烧豆腐哪一种口感比较嫩点，用老豆腐做口感就差远了。
2 最好用不粘锅来炒，每块白干会完整无损有卖相。
3 白干也就是市场卖的那种一块块的嫩豆腐，也就是经常做红烧豆腐哪一种口感比较嫩点，用老豆腐做口感就差远了。
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8图73
