自制鸡肉松的窍门
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猪肉松制作流程：煮―撕―炒―晾。
关于撕的过程方法很多：
直接手撕，这过程需要足够的耐心和时间。
装保鲜袋用擀面丈擀压，但是压过的鸡肉还是有些成块不够细碎。
借助寿司帘，把鸡块放寿司帘上摩擦，出来的鸡丝很碎，但是清洗帘子就很费劲。
直接用手搓捏，直接方便快捷，最后得到的鸡丝很细碎。
我家常做肉松，所以方法用过很多，最后还是喜欢用手捏，就是菜谱图上的方法，最方便。
炒的过程这次我用的面包机的果酱功能，出来的成品很细腻蓬松。
之前都是用炒锅小火翻炒至水分变干蓬松，就是过程长点，需要耐心。
调味可以随意添加，因为每次做肉松都是给家里的小家伙吃为主，所以调味品不多，喜欢口味重的可以根据个人口味添加。
不确定味道的时候可以边做边尝，缺什么味道加什么调味就行。
不确定味道的时候可以边做边尝，缺什么加什么。
自制的肉松没有添加剂防腐剂所以保质期很短，装罐密封保存一星期内食用完，也可以放入冰箱冷藏保存。
关于撕的过程方法很多：
直接手撕，这过程需要足够的耐心和时间。
装保鲜袋用擀面丈擀压，但是压过的鸡肉还是有些成块不够细碎。
借助寿司帘，把鸡块放寿司帘上摩擦，出来的鸡丝很碎，但是清洗帘子就很费劲。
直接用手搓捏，直接方便快捷，最后得到的鸡丝很细碎。
我家常做肉松，所以方法用过很多，最后还是喜欢用手捏，就是菜谱图上的方法，最方便。
炒的过程这次我用的面包机的果酱功能，出来的成品很细腻蓬松。
之前都是用炒锅小火翻炒至水分变干蓬松，就是过程长点，需要耐心。
调味可以随意添加，因为每次做肉松都是给家里的小家伙吃为主，所以调味品不多，喜欢口味重的可以根据个人口味添加。
不确定味道的时候可以边做边尝，缺什么味道加什么调味就行。
不确定味道的时候可以边做边尝，缺什么加什么。
自制的肉松没有添加剂防腐剂所以保质期很短，装罐密封保存一星期内食用完，也可以放入冰箱冷藏保存。
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18图113
