清蒸戚风蛋糕的窍门
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1.此配方可做一个6寸戚风蛋糕，如果用活底蛋糕模请在底部包好锡纸。
2.蒸的期间绝对不能掀起锅盖，所以在一开始蒸锅内就要加够足量的水，防止烧干锅了。
3.如果直接用牛奶的话，请将牛奶加热至80度左右再使用。
4.蛋白一定要打得硬一点，柠檬汁一定要加，泡打粉也不能少。
2.蒸的期间绝对不能掀起锅盖，所以在一开始蒸锅内就要加够足量的水，防止烧干锅了。
3.如果直接用牛奶的话，请将牛奶加热至80度左右再使用。
4.蛋白一定要打得硬一点，柠檬汁一定要加，泡打粉也不能少。
