菜谱网 河蟹做法大全 水煮河蟹的窍门
水煮河蟹的窍门
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河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

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