菜谱网 咸菜炒笋做法大全 闽南咸菜炒笋的窍门
闽南咸菜炒笋的窍门
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1. 我用的咸菜是已经切好的袋装的，所以焯水处理就可以了，如是整棵的咸菜需要提前两个小时泡水去咸，洗三四遍后再切成碎。
2.新鲜的春笋含有一定的草酸，要先经过焯水，直接炒的话会有涩味，所以焯水的过程一定不能省略
3.咸菜非常吸油，所以油尽量多一点
4.喜欢辣的朋友，可以多放几个干辣椒

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