八寸彩虹蛋糕的窍门
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分离蛋清蛋黄的盆子必须无水无油，全程手法都要上下翻拌，不要划圈，防止消泡！蛋糕糊分成四份的碗也必须是干净的，无水无油！翻拌尽量要快，不要翻拌太久！一定要冷却后再脱模！过早脱模会收腰的！每个人的烤箱不同，因根据自家的烤箱脾气来烘焙！
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