平常不平凡的清炒番瓜藤的窍门
165浏览 · 34收藏 · 27关注
【小提示】1、 姜、蒜头、红米椒分两次加入煸炒，第一次煸出香味，第二次加入翻炒片刻，更有清香味；2、 番瓜藤偏寒，加入姜可中和寒性，也可以去除番瓜藤中的青涩味；3、 蒜头和红米椒也是必须加的，个人认为没有辣味的番瓜藤很平淡无奇；4、 番瓜藤去老叶，去皮，是为了去除番瓜藤上的毛和留取番瓜藤中最鲜嫩的部分，口感更加顺滑。燕子妈妈做的番瓜藤顺滑鲜嫩，清清爽爽的口感，只是简单的放了一点盐，完全保留了食物的原味，淡淡的微辣，在平淡中带给舌尖新的惊喜，看似平淡无奇的一道食物，却因为用心而美味无比。炎热的夏季，来一份平常不平凡的清炒番瓜藤吧！
-
7图516
