菜谱网 平常不平凡的清炒番瓜藤的窍门
平常不平凡的清炒番瓜藤的窍门
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【小提示】1、 姜、蒜头、红米椒分两次加入煸炒,第一次煸出香味,第二次加入翻炒片刻,更有清香味;2、 番瓜藤偏寒,加入姜可中和寒性,也可以去除番瓜藤中的青涩味;3、 蒜头和红米椒也是必须加的,个人认为没有辣味的番瓜藤很平淡无奇;4、 番瓜藤去老叶,去皮,是为了去除番瓜藤上的毛和留取番瓜藤中最鲜嫩的部分,口感更加顺滑。燕子妈妈做的番瓜藤顺滑鲜嫩,清清爽爽的口感,只是简单的放了一点盐,完全保留了食物的原味,淡淡的微辣,在平淡中带给舌尖新的惊喜,看似平淡无奇的一道食物,却因为用心而美味无比。炎热的夏季,来一份平常不平凡的清炒番瓜藤吧!

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