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可乐红烧肉的窍门
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1、该菜肴选用的带皮五花肉制作,五花肉肥瘦相间,这样的肉烧出来肥而不腻,入口即化。
2、如果觉得五花肉里的油太多,可以多煎制一会,将肉里的油逼出来。当然也可以选择油锅里炸,这样速度快一些。但是要注意火候,不要炸的太老。
3、可乐本身就有甜度且含有焦糖,所以不需要再添加白糖来炒糖色。
4、因为可乐是甜的,本身就具有提鲜作用,不需要再添加味精来提鲜。
5、生抽主要用于给肉上色,也可以不加,根据个人喜好即可。
6、锅中汤汁渐浓时,注意给食材翻锅,以免煮糊变苦。
7、个人口味,百事可乐气泡多,可口可乐糖度高。根据个人喜欢选用即可。

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