小植菜谱丨味道浓时即为家——广式绿豆月饼的窍门
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1、个人感觉绿豆浸泡后吸足水分，熬煮过程中不会再吸收太多水分。熬煮时加入没过豆子1CM的水，足以将豆子煮熟，还不会有太多水分，更容易炒制豆沙。2、绿豆不用搅拌机打成泥，直接炒制口感更丰富。3、在不影响健康的前提下，建议用猪油炒制豆沙，绵甜滋润，口感更滑润。4、烤制月饼，烤箱温度和时间可根据自家烤箱性能来灵活掌握。
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