养乐多果冻慕斯的窍门
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此款慕斯最重要的一点就是搅拌均匀，好吧其实没什么技术含量啦！但是要注意吉利丁的凝固，毕竟这玩意很受温度影响，温度低了吉利丁加进慕斯糊后就有可能变得很稠甚至凝固，就是凝固了也不要慌啦，隔水融化10来秒就行，当然像我这种直接粗暴的放在电陶炉上或微波炉里加热也是行的，只要不要热过头，毕竟乳酸菌这种东西温度高了就不存在了。还有我个人偏好用吉利丁片，毕竟他更好控制呀！像吉利丁粉这样的吸水量完全不好控制，当然你要是完全掌握好了你的吉利丁粉的脾性的话，用它是完全没有问题的。慕斯类冷藏保质期大约三天。记得密封密封，防止边缘变干也更卫生嘛！
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