南瓜玫瑰馒头的窍门
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面粉吸水性不同，所以加入水量也不同。水蒸气发酵法，面团不用盖东西，直接放在篦子上盖好锅盖发酵20分钟，不要担心时间短，后面排气后饧发20分钟和凉水蒸，都可以继续发酵。最后蒸出很好的馒头。蒸好后不要马上掀锅盖，要等5分钟再掀锅盖出锅，效果更好。微波炉高火加热南瓜片要盖上保鲜膜，这样不出水，400克南瓜片熟后因为盖了保鲜膜没出水，重量变成290克，加入200克面粉正合适，这是我用的面粉比例，大家要根据自己的适当加减用量。
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