菜谱网 清炒梗做法大全 清炒空心菜梗的窍门
清炒空心菜梗的窍门
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1. 油开了后然后关火,待油温自然凉到五成热时放末爆香。(原因是我用的自家压榨的菜籽油,如果油不烧开,炒出来的菜会有股生菜油的味道)
2.我用菜籽油来炒的原因是两个字:更香(其它的油绝对达不到这种效果。)
3.炒菜梗和炒空心菜一样的原理:大火,时间掌握好,炒出来才嫩,脆,绿,看起来更有食欲哦。时间长了炒太软了影响口感。

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