清炒空心菜梗小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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清炒空心菜梗的窍门

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1. 油开了后然后关火，待油温自然凉到五成热时放姜蒜末爆香。（原因是我用的自家压榨的菜籽油，如果油不烧开，炒出来的菜会有股生菜油的味道）
2.我用菜籽油来炒的原因是两个字：更香（其它的油绝对达不到这种效果。）
3.炒菜梗和炒空心菜一样的原理：大火，时间掌握好，炒出来才嫩，脆，绿，看起来更有食欲哦。时间长了炒太软了影响口感。