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杯子戚风蛋糕的窍门
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1.蛋黄、蛋白要彻底分离在无水无油的器皿中,2.低筋面粉要过筛,这样面粉会更加细腻,3打蛋白要分三次加入白砂糖,4.搅拌蛋糕糊时,还是要翻拌切拌最好,不能划圈,5.蛋白要打发到纹路不会消散,6.倒入杯子的蛋糕糊要每一个都拿起来震一下消掉里面的气泡,7.如果不确定里面是否熟了可以用牙签插进去牙签无残留就是熟了!

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