1.我在和面的时候通常都用牛奶，（很多人不爱喝牛奶，也喝不够量）补充摄入不足的牛奶，口感也会变得香甜。
2.做卤的时候，可以用口蘑代替香菇，营养价值更高。
3.肉馅如果用牛肉的话，也会别有一番滋味的，建议用羊肉，很美味。
4.辣椒酱最好是自己家炸的。炸辣椒面的油温不能超过70度。拿一个碗，放一大段葱，一小块姜，把刚出锅的油浇上去，这样更香。
5.一定要用山西的老陈醋才正宗，老陈醋中的有机酸含量高，可以清除体内有害的自由基。
6.①荞麦面中的蛋白质高。脂肪含量仅有3%。升糖指数低。
　②荞麦能够降低人体血脂和胆固醇、保护视力。荞麦中含有6.5%的膳食纤维，降低人体对碳水化合物的吸收速度，是控制餐后血糖的良好食物。
　③荞麦还含有丰富的镁，能软化、扩张血管，也有利于降低血清胆固醇，预防脑血栓。孕妇也可以适量而食，减肥的人可以经常食用。
　④荞麦不要一次吃太多，会引起消化不良。