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老兰州臊子面的窍门
老兰州臊子面的窍门
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温馨提示：1.如果用鸡汤或者高汤做味道更鲜美2.臊子汤水粉勾芡时，汤不能稠也不能清，稠稀程度比外面买的胡辣汤要稀一点，要不太稠吃起面来太糊了3.臊子面一定要面少汤多，吃起来才香4.手擀面的口感比买的机器面好，节省时间可以先和面，醒面的同时准备臊子汤
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老兰州臊子面
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难度：
难
烹饪方法：腌制
准备时间：
2小时以上
配方：
鸡蛋,面粉,土豆,胡萝卜,老豆腐,干木耳
步骤：
五花肉切丁或绞成肉臊，用料酒、生抽、姜末、糖腌制；将干木耳、干黄花菜用温热水泡发备用；土豆、胡萝卜、香菇、老豆腐切丁备用，大葱斜切，小葱切末备用，菠菜切长段备用；
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