菜谱网 零失败的超详细戚风蛋糕做法的窍门
零失败的超详细戚风蛋糕做法的窍门
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1.蛋黄必须打发至发白，体质增大，牛奶加热至40度。这样的话，加入到蛋白中，蛋白才不易消泡。2.打发蛋白得迅速，这样打出来的泡泡才不容易消泡3.搅拌面糊得以切拌的方式迅速搅拌均匀4.基本上看搅拌后的面糊状态就可以判断蛋糕是否成功了.5.用的模具是17cm的中空蛋糕模

包含此做法的食谱

下火 打蛋器 玉米 烤箱烤 电动打蛋器

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