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滇式牛肝菌黄焖鸡的窍门
滇式牛肝菌黄焖鸡的窍门
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1 .
鸡肉
切块后, 先用白酒而不是料酒哦, 白酒, 姜片, 少许酱油糖,腌制30分钟
2. 我用的
牛肝菌
是去年冰冻的存货, 新鲜的切片后会氧化变黑没关系, 一定不要加油, 直接焙干备用才会香, 不让你会出很多水的, 影响口感。
3. 煮鸡的时候用啤酒会更香, 鸡肉更嫩。
7图
滇式牛肝菌黄焖鸡
难度:
一般
烹饪方法:焖
配方:
鸡肉,牛肝菌,自家老酱,大理啤酒,大料辣椒
步骤:
大蒜多些, 切片, 姜片, 花椒, 山奈, 草果八角,干辣椒切碎配齐
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