菜谱网 心形草莓泡芙的窍门
心形草莓泡芙的窍门
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泡芙的配方和制作过程都挺简单,但也会失败,在经历了出炉塌陷,内部不发的几次失败经验后,个人认为最关键的两点是:
  1、对泡芙糊状态的掌握:因为全蛋液的拌入多少是没有定量的,在于你对泡芙糊状态的观察,那种挂勺往下4-5厘米的三角形尖角出现,就不用加全蛋液了。
  2、炉温及时间:首先烤的过程中千万不能开烤箱,会导致塌陷;一定要烤到泡芙表面黄褐色明显才可以关火。

包含此做法的食谱

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