菜谱网 小白菜汆丸子做法大全 小白菜汆丸子的窍门
小白菜汆丸子的窍门
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1、小白菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
2、肉沫里可以加入蛋液，这样搓成丸子的时候口感比较嫩滑，也起到粘合作用。
3、肉沫我选用肥瘦相间的肉做的，不喜欢太肥的可以用瘦肉。
4、丸子可以用手一个个搓好再入锅中煮，也可以用勺子一勺一勺下锅，根据个人喜好即可。
5、小白菜下锅煮至水开就基本煮熟了。怕不够熟关火焖一会即可。不要煮太久，影响口感和食欲。

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