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蒲瓜片儿川的窍门
蒲瓜片儿川的窍门
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一开始炒料头的时候火可以稍微小点儿，防止炒焦。有条件的可以在加水的同时加点高汤调味。我这是改良版的片儿川，老底子的片儿川只有
雪菜
、笋、和肉丝，没有
豆瓣酱
，大家做的时候也可以根据自己的口味增减料头和调味品。
9图
蒲瓜片儿川
难度：
一般
烹饪方法：火烧
配方：
雪菜,猪瘦肉,碱面,小辣椒,鞭笋,蒲瓜
步骤：
将碱面下水汆熟，捞出后过凉水冷却团成一个个大小相同的面团待用。（面团大小可以按照食量大小来团）
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包含此做法的食谱
猪肉
面团
自己
蒜片
碱面
鞭笋
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