家常烧鲢鱼的窍门
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1.鲢鱼四季均产，尤以冬季产的最好。一般购买鲢鱼时选购腹腔大而狭窄，头大眼小，鳞片细小，银白色的质量较好。
2.鲢鱼在清洗的时候，因为鱼肝中含有毒质，所以一定要清洗干净。
3.我选的鱼较大，所以切块烧制。为了节省时间，我用两口锅同时煎鱼
4.烧鱼的时候，要加足够的水，敞开锅烧，中途记得用勺将汤汁浇在鱼上
5.鱼烧好后装出摆盘，汤汁留在锅里加入水淀粉，收汁后均匀的浇在鱼上，这样做出来的鱼既漂亮又美味
2.鲢鱼在清洗的时候，因为鱼肝中含有毒质，所以一定要清洗干净。
3.我选的鱼较大，所以切块烧制。为了节省时间，我用两口锅同时煎鱼
4.烧鱼的时候，要加足够的水，敞开锅烧，中途记得用勺将汤汁浇在鱼上
5.鱼烧好后装出摆盘，汤汁留在锅里加入水淀粉，收汁后均匀的浇在鱼上，这样做出来的鱼既漂亮又美味
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22图127
