菜谱网 黑米卷饼-鸡丝豆芽馅的窍门
黑米卷饼-鸡丝豆芽馅的窍门
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1.这道菜需要合理安排时间,统筹方法。我是先处理鸡肉-腌肉-和面醒面-处理配菜-做饼皮-蒸饼-鸡肉焯水-炒菜-撕饼皮-卷饼开吃?
2.鸡肉先用淀粉裹再焯水,比直接炒嫩一些。
3.耗油不用炒太久,临出锅下,抄板均匀就可以了。
4.面团软硬要适当,硬了饼就不好吃,软了饼不好撕开。
5.做饼皮刷油一定要刷全面,尤其边缘部分

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