菜谱网 腊肉蒸饭做法大全 腊肉蒸饭的窍门
腊肉蒸饭的窍门
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1、如果是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒使用。
2、泡过的米煮饭更好吃，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。
3、炒腊肉的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。
4、腊肉一般都很咸，因此米饭中不用放盐。

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