莆田炝粉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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莆田炝粉的窍门

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1、准备的一定要是温开水
2、虾干和鱿鱼干要提前3个小时，洗净用开水泡，这样它的味道才会出来，而且那个泡的水最后也要倒进去。因为泡了那么长时间味道都在水里了
3、第十二个步骤，我要详细说下。那个大火烧开，然后要关中小火煮，而且要一直不停的翻炒，要不然很容易粘锅。煮的时间也要长些。要像豆浆一样，烧开了也要中小火煮5分钟以上。以至于你一停下锅中间就马上冒泡就说明可以了
4、这道菜放的水，要比平时煮汤面放的水多点。下的米粉和面条也不需要太多，因为之后倒的淀粉水，会越炒越稠