三丝会首小窍门,美食技巧,好吃诀窍

三丝会首的窍门

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1、香菇尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。
2、新鲜香菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。
3、肉丝选择用的是五花肉，可以去皮，也可以留着。五花肉肥瘦相间，口感较好。大家根据个人喜好选用。
4、肉丝用淀粉、食盐抓下。不仅入味，也可以保证肉丝更嫩滑。
5、肉丝入锅要大火快炒，不要炒太久，容易老。用大火快炒，还能保证肉丝嫩滑的口感。
6、最后可以加一些水淀粉勾芡。芡汁里加一点食用油，汁液会更加透明清亮。

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三丝会首荐

难度：困难

烹饪方法：腌制

配方：香菇,五花肉,生姜,小青椒,料酒,淀粉

步骤：准备鲜香菇、切好片的五花肉、小青椒、生姜。

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包含此做法的食谱

鲜香菇生抽白糖青椒丝青椒姜丝盐水

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