2.下肉肉炒之前一定要看油是不是够热,如果真不知道8成是多热呢,就把手放在锅上方,试试温度,感觉有很大热气冒上来就可以下肉肉了。
3.下入肉肉的时候一定要大火,快炒,快滑,滑散后,肉一变色立刻剩出。
4.最后9.10步骤我是关火才下调料的,也是保护滑嫩肉肉的秘诀之一哦。
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