煎／煮韭菜鲜肉手工饺的窍门
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多村黄教煮
1.肉馅的试味是非常关键，不建议大家跳过此步。因为饺子整体的咸淡就取决于肉馅。
2.饺子皮的大小推荐5-6里面的直径。这样的饺子可以一口一个，不用浪费肉汁儿。
3.用油锁水份的步骤对于任何蔬菜类的馅儿都是非常关键，这样一来，即便是大白菜／西洋菜等，都不需要用焯水的办法沥干水份。
4.没有电器的朋友纯用人力也是可以的，只是累点儿罢了。
5.韭菜的味儿很霸道，所以我家不太喜欢在韭菜馅里面掺太多别的材料，如果喜欢加荸荠（广东人叫“马蹄”）／沙葛也是可以的 。
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20图难度：简,单口味：家烹饪方法：煎准备时间：3,0,分,钟,-,1,小,时63
