菜谱网 三鲜鸡蛋羹做法大全 三鲜鸡蛋羹的窍门
三鲜鸡蛋羹的窍门
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其实这道菜的成败主要在于鸡蛋蒸出来是否老嫩适中,平滑没有蜂窝状,只要你严格按照我的方法来做,一定不会失败的,这是我实验总结出来的:
1.蛋液静置后,打出上面的浮沫
2.上锅蒸时一定包上保鲜膜或是用盘子盖严实,同时控制好火力,时间控制在15分钟以内
其它的调料,完全可以根椐自己的喜好自由发挥,加点蚝油,香油之类的都可以,当豆腐脑吃也不错!

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