三虾豆腐的窍门
173浏览 · 99收藏 · 32关注
1，焯豆腐的时候，加入一小勺盐，可以防止豆腐碎掉。焯过的豆腐可以去除其豆腥味。
2，焯豆腐时，火不宜大，水不要太滚，不然豆腐也会煮碎。
3，最后炒制豆腐的时候，握住锅柄，颠一颠就可以，不要用锅铲翻动，容易碎。
4，也可以在最后滴几滴麻油，更鲜美。
5，虾头不扔掉哦，里面含有丰富的钙质，熬出的虾油非常鲜美。
2，焯豆腐时，火不宜大，水不要太滚，不然豆腐也会煮碎。
3，最后炒制豆腐的时候，握住锅柄，颠一颠就可以，不要用锅铲翻动，容易碎。
4，也可以在最后滴几滴麻油，更鲜美。
5，虾头不扔掉哦，里面含有丰富的钙质，熬出的虾油非常鲜美。
-
15图120
