春天花花吐司的窍门
62浏览 · 29收藏 · 25关注
小心得：1、除了前面的两条外，还有就是这款模具在二发结束时需要加上上盖。因此面团在擀制的时候需要按照模具的长度来擀。不能太短，也不能太长。2、发酵结束，面团侧面可能会涨出来。所以在盖盖子的时候用干燥的双手将面团轻按进去合上盖子就可以了。面团要控制在发酵好的面团重400克才可以有漂亮的花型。所以，看大家具体制作的方子是什么，总体发酵之后的面团在390-420之间。超过量有可能皮比较厚，口感不佳。另外，这个模具吸热块，所以温度方面要比平日的450克吐司减少温度，减少时间。这次的温度是160度30分钟，已经上色的厉害。所以建议大家温度和时间根据自家的烤箱来判定。
-
518
