菜谱网 独家台式香肠自制的放心美味的窍门
独家台式香肠自制的放心美味的窍门
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1.肥瘦肉用前腿肉或者五花肉都可以,瘦肉也随意,我用的是前腿肉和里脊肉。注意肥肉多的话料酒和生姜的量要适当多一点,不然会有腥味。2.没有蜂蜜的话,换成等量砂糖也可以。不喜欢黑胡椒的也可以不要放,我喜欢黑胡椒的味道,所以用了2克黑胡椒粉和2克现磨黑胡椒。3.灌肠的时候要慢一点,看羊肠衣的买家评论里时常有人把肠衣灌破。我觉得肠衣还是蛮有韧性的,扎洞时用牙签都扎不破,最后用针扎的。4.自己买新鲜的小肠来灌也可以,就是洗的时候麻烦点。淘宝上20米一包的羊小肠送灌肠器才十几块钱,还包邮,可以做好几次。

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