栗蓉蛋黄月饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

栗蓉蛋黄月饼的窍门

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1、栗子煮一开，扒皮，别等熟透了再扒。
2、料理机打碎，栗蓉更细腻。
3、栗蓉搅拌到最后，很难，用擀面杖搅拌更给力。
4、月饼进烤箱之前，一定先喷水，不然很容易开裂。做月饼不难，难的是表面花纹清晰，不开裂。
5、刷蛋液的时候一定要将毛刷在碗岩上虑虑，只留少量的蛋液在上面，快速刷一遍，要是有很多蛋液留在月饼表面，会使月饼花纹不够清晰，也会是上色过重，不好看。