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蚝油三丁的窍门
蚝油三丁的窍门
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1、这道菜最主要的是个快字，滑鸡脯，炒蔬菜丁和最后的爆炒都要快速，不然口感就不鲜嫩了。
2、焯
胡萝卜
和
青笋
是为了提亮蔬菜的色泽，但时间一定不能久。水开后，在水里大约带二十秒，颜色一亮就捞出。久了口感就不脆了。
5图
蚝油三丁
难度：
一般
烹饪方法：腌制
配方：
胡萝卜,鸡脯肉,青笋,鸡粉,橄榄油,蚝油
步骤：
准备食材：青笋和胡萝卜切丁，葱姜蒜切沫。鸡脯肉洗净切丁，并用生粉，蛋清和少量盐腌制。
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