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自制酸豇豆的窍门
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挑选豇豆时记得挑嫩点的,就是那种还没长岀豆子捏着比较硬的最好,做出来的酸豆才会脆。腌制时要注意的是豆子别装太满,水要没过豆角,不能有豆角浮在水面上,否则会坏掉的。腌制时长,夏天—般5天左右就可以,天凉的话要多些天,喜欢酸点的可以多腌几天。

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