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炝锅肉面的窍门
炝锅肉面的窍门
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（1）下面时
面条
一定可竖着往锅中间放，让面条自然向锅四周散开，这样可以避免面条几根几根粘连在一起（2）大火煮两分钟后再倒入一勺清水是让锅落落滚，面条容易熟吃起来也更爽滑（3）由于腌制瘦肉时就放了料了所以炒时就不用另外放了，怕不够味的也可以再放些十三香之类的调味料
16图
炝锅肉面
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难度：
难
烹饪方法：炝
配方：
猪肉,西红柿,面条,紫甘蓝,玉米油,料酒
步骤：
准备好所用食材清洗干净，分别切开待用
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