剁椒鸦片鱼头的窍门
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1.想要鱼头快速解冻，可以采取温水泡（常换水）和微波炉的解冻功能。推荐尽量采用自然解冻或者水泡的方式，这样营养和鲜味保留更完整。
2.鸦片鱼算是海鱼，所以几乎都是冷冻的，海腥味比较重，怕腥味儿的人可以根据鱼头的大小，适量增加料酒和姜的用量，喜欢辣的可以多加些剁椒，但因剁椒里有盐，所以量还需稍加控制。
2.鸦片鱼算是海鱼，所以几乎都是冷冻的，海腥味比较重，怕腥味儿的人可以根据鱼头的大小，适量增加料酒和姜的用量，喜欢辣的可以多加些剁椒，但因剁椒里有盐，所以量还需稍加控制。
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6图95
