甜甜圈诱惑难抵的甜蜜的窍门
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1、分割小面团后的松弛，夏天的话，最好是放到冰箱，也可以放到冷冻动一下，后续比较好操作。2、炸甜甜圈的油量可以根据锅来调整，甜甜圈可以浮起来为准。3、30秒内翻面几次的的目的是因为，面团会受热急速膨胀，为让面团俩面都有受热膨胀的状态，最好翻面几次，一个成熟大约历时2分钟左右。炸好的甜甜圈中间有条白线是最好的。4、融化巧克力的温度不要太高，45度左右融化到顺滑。5、油炸的时候如果没有温度计的话，提前准备一个小面团，当有些油味的时候，放入面团，可以快速浮起，但是短时间不会上色就可以了。
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15图350
