独家安心油条小窍门,美食技巧,好吃诀窍

独家安心油条的窍门

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1，加水的时候，要一边加一边搅拌面粉，不要一次倒入，因为每个面粉的吸水性不一样，只要能搅成絮状揉成团就可以不用加了。 2，如果觉得早上起床和面时间太紧张，也可以前一天晚上做好第三部后，用保鲜袋封好放到冰箱冷藏室防止过分发酵。早上面团拿出稍作回温再炸制。 3，不必拘泥于面坯的尺寸。可以根据锅的大小来定。原则上面坯短些宽些，炸出来的油条相对蓬松感就会强一些。做多几次就有经验了。 4，这里我们是分两次来醒发面团，第一次揉成面团后醒10来分钟，这时面团充分与水融合。再来揉面会非常容易将面团揉光滑，而且非常轻松省力。这个方法也适用于做包子饺子面条。