洋葱木耳炒山药的窍门
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1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏，如过敏用白醋洗一洗。 处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑小木耳用冷水提前泡好。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑小木耳用冷水提前泡好。
